Suplementos nutricionais

Antocianinas (E163)

O corante natural natural E163 ou antocianina é amplamente utilizado na indústria alimentar hoje na produção de vários produtos alimentares. Esta substância pertence ao grupo das antocianinas, que inclui vários pigmentos contidos nas células vegetais.

Traduzido do grego, a antocianina é uma flor azul. Em seu ambiente natural, é utilizado para atrair insetos, contribuindo para a polinização das flores. Dá uma sombra brilhante saturada às plantas, protege-as da radiação ultravioleta e aumenta a atividade solar.

Esse suplemento natural é prejudicial ou benéfico? O que resultará no uso do corante E163 para o corpo humano? Estas e outras questões serão consideradas no próximo artigo.

Descrição da aparência da substância e suas propriedades

Outros nomes desta substância são: enokrasitel, enociania, anthocyane, extrato de casca de uva, antocianinas, eno e outros. Estes são corantes de origem vegetal natural, que estão contidos nas células de várias plantas. Os representantes mais comuns que contêm o maior número de antocianinas são: rosa selvagem, morango, uvas vermelhas, chokeberry preto, mirtilo, groselha preta, sabugueiro, cereja, repolho roxo.

Tais substâncias são extraídas de plantas usando um processo de extração, cujos solventes podem ser água levemente acidificada ou sulfitizada, dióxido de carbono, metanol ou álcool etílico. Muitas vezes, em tais compostos, existem várias impurezas, como taninos, açúcar, matérias-primas e minerais.

A aparência do corante é bastante diversificada. Pode ser em forma líquida ou pastosa e até em pó. E103 aditivo tem um aroma característico específico, bem como diferentes variações de tons de vermelho, azul, violeta e até verde. A intensidade dessas tonalidades depende do nível de acidez de um determinado ambiente.

Tais substâncias são muito solúveis em água e praticamente insolúveis em álcool etílico.

Uso de suplemento alimentar E103 em vários campos

Na maioria das vezes este corante natural é usado para colorir vinho, confeitaria, refrigerantes e vários molhos. Ele também é usado para adicionar cor a produtos de frutas submetidos a vários processamentos, maionese e alguns tipos de queijo.

Para tingimento de leite e produtos lácteos, este corante não é utilizado, devido à acidez do meio neles, torna-se azul, não vermelho.

O uso deste corante na indústria farmacêutica é muito comum. Com isso, eles pintam vários suplementos alimentares, complexos vitamínicos.

Aplicar E103 e como medicamentos destinados ao fortalecimento geral do corpo, que são compostos por antioxidantes. Eles também reduzem significativamente os riscos de câncer e são usados ​​como aditivos e antioxidantes em drogas anticâncer.

Tal substância ganhou uma grande popularidade na indústria cosmética.

Cremes cosméticos, máscaras e outros produtos são ricos em antocianinas, cuidando da juventude, elasticidade e beleza da pele.

Também usou tal corante para tingir células solares orgânicas, devido ao fato de que as antocianinas têm a capacidade de absorver ondas de luz e convertê-las em elétrons.

Útil e perigoso para propriedades humanas de antocianinas

A pesquisa nesta área continua até hoje. Seu estudo tem resultados altamente encorajadores e positivos. Nos Estados Unidos da América, uma série de experimentos realizados sobre antocianinas mostrou que tais substâncias reduzem significativamente o risco de câncer do intestino delgado e do esôfago.

Desde 2007, as antocianinas foram testadas em humanos. Graças a isso, tornou-se conhecido que frutas e bagas liofilizadas são as mais úteis para alcançar o melhor efeito terapêutico. Eles contêm uma concentração muito maior de antioxidantes do que em versões frescas.

As antocianinas são uma substância muito saudável. Eles contribuem para a remoção de radicais livres e toxinas perigosas do corpo, impedem a exposição à radiação ultravioleta e são usados ​​como uma medida preventiva contra o aparecimento e desenvolvimento de tumores cancerígenos. Este suplemento dietético é um componente de várias drogas usadas no tratamento complexo de infecções bacterianas, doenças neurológicas, doenças oculares: catarata e glaucoma.

Muito bem comprovado no tratamento do diabetes mellitus, contribui para uma redução significativa em seus possíveis efeitos.

A falta de substâncias nas propriedades antioxidantes se manifesta:

  • diminuição da imunidade, fraqueza geral;
  • resfriados frequentes e doenças infecciosas;
  • aumento do nervosismo e ansiedade;
  • estresse constante e depressão.

Para evitar tais condições, é necessário comer alimentos que contenham uma quantidade maior de antocianinas. Mas mesmo aqueles produtos que contêm suplemento dietético E103 podem ser úteis. Portanto, não tenha medo deles.

O problema pode ocorrer apenas com pessoas muito sensíveis a essas substâncias. A dose diária máxima permitida de antocianinas é de 2,5 miligramas por quilo de peso.

Tal aditivo alimentar é universalmente aprovado para produção e uso, inclusive na Federação Russa e em países europeus.

Resumindo

As antocianinas são um suplemento alimentar natural generalizado com propriedades antioxidantes elevadas. Está marcado em gêneros alimentícios com o sinal E103.

Mas encontrar tal emblema nas embalagens não deve assustar o consumidor, porque tal substância é absolutamente inofensiva.

Além disso, esse corante beneficia o corpo e tem um efeito positivo na saúde humana. Sua qualidade mais importante é a prevenção do aparecimento e desenvolvimento de tumores malignos. Além disso, as antocianinas têm várias qualidades positivas, o que a torna popular não apenas na indústria alimentícia, mas também no campo da medicina e da cosmetologia.

Assista ao vídeo: RNPehuenCo -E163- (Fevereiro 2020).

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