Todo adepto da alimentação saudável sabe das propriedades nocivas do leite de vaca. Mas os iogurtes, considerando o processamento e a fortificação, não parecem ser perigosos ou prejudiciais. Entre os produtos lácteos, os iogurtes são especialmente demandados. Os fabricantes estão tentando criar novos sabores, atrair compradores com publicidade ou embalagens brilhantes. As estratégias de marketing funcionam e o consumo de iogurte está aumentando. Massa adocicada é preferida para substituir o café da manhã ou lanches. Uma pessoa sente uma saciedade rápida e mima o paladar, mas o que acontece com o corpo após a ingestão de leite de vaca processado e é seguro introduzi-lo na dieta?

O que você precisa saber sobre iogurte

Foi iogurte que obteve exclusivamente o título do produto lácteo mais útil. Publicidade, pais, a Internet, pseudo-nutricionistas nos dizem que esta é a sobremesa mais útil que melhora a digestão, remove os depósitos de gordura locais, satura o corpo com vitaminas / nutrientes úteis, deixa o cabelo bonito, dentes saudáveis ​​e a vida é muito mais brilhante.

Segundo as estatísticas, uma pessoa média come cerca de 40 kg de produtos lácteos por ano. Cada consumidor considera-se absolutamente saudável e competente (em termos de consumo racional de alimentos), mas, infelizmente, está muito enganado.

Se excluirmos o dano do próprio leite, então o iogurte é uma mistura concentrada, recheada com produtos químicos, sabores, punhados de açúcar e realçadores de sabor. até mesmo crianças pequenas nos jardins de infância entendem que a fruta pode ser revistada infinitamente em iogurte de frutas. Em vez disso, perfumes, corantes alimentares e outros substitutos idênticos aos naturais se estabelecem em frascos. As essências artificiais excitam muito mais as nossas papilas gustativas do que os kiwis maduros ou as framboesas saturadas. Os chamados frutos "naturais", mesmo que realmente estejam na composição, têm um longo caminho de processamento, o que mata completamente o benefício, priva o produto do paladar e do olfato.

1 porção de iogurte contém cerca de 20 gramas de lactose (açúcar natural) e 15 gramas de adoçantes artificiais. Como resultado, o produto tem um alto índice glicêmico, provoca surtos acentuados de glicose no sangue, aumenta o risco de obesidade, patologias do coração e vasos sanguíneos.

O Dr. Collin Campbell, autor de The Chinese Study, provou uma ligação direta entre o consumo de iogurte à base de leite de vaca e o câncer.

O leite, como componente principal, transfere uma determinada lista de propriedades para produtos derivados. Essas propriedades podem ser positivas e negativas. O leite contém o hormônio do fator de crescimento semelhante à insulina (IGF-I), que age em tumores cancerígenos. O hormônio estimula o crescimento inicial e a disseminação de células cancerosas, o que leva à infecção fulminante e ao agravamento da condição humana.

Os iogurtes também devem ser excluídos da dieta para aqueles que lutam contra a acne ou cujo corpo é muito sensível aos alérgenos. Os cientistas provaram que o uso de produtos lácteos e um rosto limpo são conceitos completamente incompatíveis. A pele, como o maior órgão, por todos os meios insinua para uma pessoa que prejudica não só instala-se no interior, mas também vai para fora. Observe a reação do seu próprio corpo: se, após várias colheres de iogurte, você sofrer de acne, irritação, vermelhidão ou acne subcutânea, exclua o produto da dieta. Pele limpa e um corpo saudável são muito mais importantes do que prazeres nutricionais temporários.

Todos os iogurtes carregam um perigo oculto?

Felizmente, não, nem todos os iogurtes são perigosos e não recomendados para uso. Os adeptos de uma dieta saudável que não podem dizer adeus à sua paixão pelo iogurte podem expirar calmamente. Não há necessidade de excluir um produto de sua dieta, você precisa aprender a cozinhar sozinho. De fato, é melhor evitar iogurtes da loja, não consumi-la e dissuadir os entes queridos de tal empreendimento. Tudo o que precisa ser feito para transformar o iogurte de leite prejudicial em superalimento nutritivo é substituir o leite por um componente vegetal.

Uma rejeição completa do leite de vaca não terá um efeito patogênico no corpo humano. Pelo contrário, quanto menos uma pessoa consome gorduras animais, lactose e vários hormônios (que são de alguma forma encontrados no leite), mais saudável e feliz ele se sente. Segundo as estatísticas, o mundo aumentou o consumo de leite e seus derivados, e com isso o número de exacerbações da acne, patologias gastrointestinais, intolerância à lactose e distúrbios hormonais. A conexão entre esses eventos foi provada e tem sido discutida pela sociedade moderna.

Como e do que cozinhar iogurte saudável

A intolerância à lactose não é um flagelo da geração moderna, mas uma propriedade completamente comum do corpo humano. Após 5 anos, deixamos de absorver a lactose, e seu fornecimento ininterrupto ao corpo provoca distúrbios nas fezes, dor abdominal, patologias crônicas e acne. Para evitar esses sintomas e se sentir completamente saudável, substitua o leite de vaca por coco. É muito mais saudável, mais natural e nutritivo.

Em vez de leite de coco, você pode usar creme. Se o leite de coco não se adequar ao seu gosto ou orçamento, preste atenção ao leite de amêndoa, cânhamo, soja, arroz, avelã, aveia e leite de cabra. Por exemplo, o iogurte de leite de cabra contém cerca de 8 gramas de proteína e 30% da ingestão diária diária de cálcio (K). Tal produto é perfeito para o papel de um dos componentes do amanhã ou um lanche para ficar em boa forma durante todo o dia.

Receita De Iogurte De Coco Cru (1)

Vamos precisar de:

  • leite de coco - 1 lata;
  • cápsula probiótica - 1 pc. (usado como desejado, pode ser excluído da receita).

Cozinhar

Deixe uma lata de leite de coco durante a noite na geladeira. De manhã você verá que uma densa camada branca é separada do líquido de coco transparente, que parece um creme endurecido. Remova este creme com uma colher e coloque em um recipiente conveniente. Você pode apenas beber água de coco ou usar em outras receitas. O creme resultante é iogurte natural e saudável. Você pode adicionar probióticos, frutas e qualquer superalimento que você gosta. Mexa bem a massa e comece a comer. O suave sabor e aroma de coco não deixará ninguém indiferente. Dada a doçura natural do coco, não há necessidade de adicionar edulcorantes ou intensificadores de sabor ao iogurte, o que é uma vantagem significativa em relação aos iogurtes de leite de vaca.

Receita De Iogurte De Coco Cru (2)

Vamos precisar de:

  • leite de coco - 1 lata;
  • ágar-ágar - 1 colher de chá;
  • cápsula probiótica - 1 pc (usado como desejado, pode ser excluído da receita).

Cozinhar

Despeje uma jarra inteira de leite de coco em uma panela funda e introduza ágar-ágar. Não misture a mistura, caso contrário você não terá a consistência desejada de iogurte. Coloque a panela em fogo médio e espere ferver. Assim que você ver que o leite está fervendo, e o agar-ágar está derretendo, então misture delicadamente o conteúdo da panela, reduza o calor para a menor taxa possível. Agite a mistura continuamente por 5 minutos. Em seguida, retire a panela do fogão e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Quando o leite estiver frio, adicione probióticos (opcional), frutas, sementes ou outros ingredientes. Despeje o conteúdo em uma jarra e leve à geladeira. Depois de algum tempo, o leite começará a endurecer e na estrutura ficará como uma gelatina macia. Coloque geléia de coco no liquidificador, bata até obter um mingau suave, prove e introduza os ingredientes que faltam.

O iogurte à base de leite de coco deve ser armazenado na geladeira por no máximo 14 dias.

Iogurte é um alimento de dieta

Os fabricantes de iogurte concentram-se na publicidade. Aprendemos com isso que todos os iogurtes rotulados como “bio” são desprovidos de vários produtos químicos na composição, e o próprio produto branco melhora a função intestinal, ajuda a queima de gordura local nos pontos mais problemáticos e apenas deixa o comprador um pouco mais feliz.

Nós omitimos os detalhes da publicidade e damos uma olhada na imagem real. De fato, a composição do iogurte inclui bactérias do leite. Mas eles não ajudam nossos intestinos, como mostra a publicidade. Pelo contrário, as bactérias lácticas destroem a microflora interna, prejudicam o metabolismo e impedem a absorção completa ou parcial dos nutrientes benéficos.

Outro aspecto importante não só para perder peso, mas também para aqueles que se preocupam com a própria saúde: os laticínios contêm lactose. Um corpo adulto não pode digeri-lo, simplesmente dá uma resposta na forma de uma erupção cutânea, desmaios e outros sintomas não muito agradáveis. Além do açúcar natural, adicione aos iogurtes:

  • xaropes de açúcar;
  • leite em pó;
  • açúcar puro;
  • amido;
  • ácido cítrico.

Uma ampla variedade de componentes adicionais não agrega nenhum benefício ao produto. Tudo o que obtemos de tal refeição é uma supressão temporária da fome, muitas doenças e condições patológicas (elas têm um efeito cumulativo).

A ligação entre iogurte e probióticos

O principal argumento em defesa dos iogurtes (e outros produtos lácteos) é a presença de probióticos. Eles são aconselhados a consumir durante e depois de tomar antibióticos para ajudar o corpo a se recuperar mais rapidamente. Publicidade e fabricantes prometem que boas bactérias probióticas podem fazer qualquer coisa: fezes irregulares, metabolismo lento, problemas digestivos, toxinas e toxinas. Mas o que realmente está escondido atrás de um termo sofisticado?

Os probióticos são bactérias amigáveis ​​que vivem principalmente nos intestinos. Os probióticos são responsáveis ​​pelo funcionamento harmonioso do trato gastrointestinal e do estado do sistema imunológico humano.Se você aprender a tomar probióticos corretamente, o problema de flatulência, dor abdominal ou diarréia será fechado quase para sempre (já que existem outros fatores indiretos que afetam o trato gastrointestinal). Os cientistas afirmam que as bactérias também são capazes de melhorar o humor, combater a depressão e a ansiedade. O efeito preventivo ocorre imediatamente após o uso e tem a capacidade de se acumular, protegendo o sistema nervoso humano de possíveis rupturas.

Além disso, se um grande número de probióticos preencher o espaço interno, as bactérias "ruins" simplesmente não conseguirão substituí-las. Eles regulam o grau de assimilação de nutrientes úteis, a taxa metabólica e os processos de regeneração interna de todos os recursos do corpo.

Apenas os probióticos que entram no corpo com alimentos vegetais naturais ou que se desenvolvem naturalmente no corpo são seguros e verdadeiramente úteis. Em iogurtes e outros produtos lácteos, a concentração de probióticos é mínima e não pode ter um efeito significativo sobre a saúde. Além disso, gorduras, açúcar e componentes químicos prejudiciais negam o efeito de bactérias benéficas e fazem um conjunto de calorias vazias do produto.

Produtos com alta concentração de probióticos: chucrute, kimchi (um prato coreano muito semelhante ao chucrute), pepinos levemente salgados, macarrão miso, tempeh (proteína integral à base de soja), kombucha (bebida à base de cogumelo), vinagre de maçã.

Assista ao vídeo: Como Fazer Iogurte Natural Caseiro - Receita Fácil (Fevereiro 2020).

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