Sementes

Linhaça

A linhaça é uma das fontes mais importantes do Omega-3. É o suficiente para adicionar um punhado de sementes para esquecer tomar ácidos graxos em uma bolha ou na forma de óleo de peixe odiado. O mesmo punhado de linhaça irá melhorar a condição da pele, ajudar a crescer cachos brilhantes e economizar em extensões de unhas.

As sementes podem ser usadas não apenas como um ingrediente adicional ao prato. Linho pode ser moído em farinha, massas, pão, smoothies e sobremesas realmente saudáveis ​​podem ser feitas a partir dele. A prática de moer qualquer ingrediente saudável em farinha está ganhando força. Acompanhe as tendências da moda no mundo da alimentação saudável e retire o liquidificador da prateleira.

Adicionando linho (em qualquer forma) aumenta significativamente o valor nutricional do prato inteiro. Recomenda-se a injecção de linho antes das 16:00, para que o corpo obtenha o máximo benefício do ingrediente e a sua cintura permaneça a mesma.

Características gerais

O linho é uma planta herbácea anual da família do linho. Atinge os tamanhos médios de 30 a 60 centímetros. Durante o período de floração, forma várias inflorescências de flores azul-celeste com um tom cinza quase imperceptível. A inflorescência assemelha-se à forma de um guarda-chuva e, eventualmente, dá origem a uma fruta - sementes de cor branca ou marrom escuro. As sementes são oblongas, achatadas, atingem 6 milímetros de comprimento e 3 de largura. Cada semente parece um trabalho de um carpinteiro experiente - ela dá um belo brilho que se assemelha a uma superfície de madeira polida.

Sementes de linho e produtos que são feitos em sua base tornaram-se um atributo integral de uma dieta saudável. Sementes de girassol são adicionadas a saladas, moídas em manteiga e farinha. O óleo é usado para curativos e molhos. O produto dá um agradável aroma de nozes e salgados que combina bem com carne e vegetais. A tonalidade do óleo pode variar de uma tonalidade dourada nobre a castanho profundo. A cor depende do método de fiação, que determina o sabor do produto. Para uso alimentar, o óleo prensado a frio é adequado. Mantém o máximo de benefícios e rica composição de nutrientes. A farinha de linho é substituída pela farinha de trigo tradicional para aumentar o valor nutricional do prato acabado e obter o máximo benefício da alimentação.

Características territoriais do crescimento da cultura

O linho é uma planta herbácea internacional que não tem uma pátria claramente definida. Primeiramente, a cultura prevalecia nas regiões montanhosas da Índia, do Mediterrâneo e da China. Hoje, a planta é amplamente cultivada e atingiu a zona climática temperada da Europa, Ásia, América do Norte e Norte da África.

Propriedades úteis do ingrediente

Os principais benefícios do linho estão em 2 componentes: ácidos graxos ômega-3 e fibras.

Fibra

Esta é uma parte grossa específica de uma planta que o corpo humano não é capaz de digerir e assimilar. O ingrediente simplesmente não é absorvido como de costume proteínas, gorduras e carboidratos, mas limpa o trato gastrointestinal e é naturalmente excretado do corpo.

Fibra, de fato, facilita o trabalho do trato digestivo e faz parte de suas funções para si. O produto estimula a digestão, aumenta a percentagem de digestibilidade dos produtos alimentares. O que uma pessoa sente? Normalização das fezes, uma sensação de leveza sem precedentes, uma onda de energia e força. As pessoas que adicionam uma colher de linho a vegetais frescos não cultivados esquecerão o peso no estômago, náuseas / vômitos e diminuição da funcionalidade após comer. Uma pessoa deve estar sintonizada para o desempenho, e não deve ficar uma hora extra no sofá depois de um jantar saudável. Tais hábitos matam o corpo, reduzem a funcionalidade geral e provocam problemas de saúde.

Há informações de que nossos ancestrais comiam cerca de 5 kg de comida por dia. A humanidade, no entanto, não sofria de obesidade crônica ou das patologias provocadas por excessos. Os cientistas descartam esse fato sobre o efeito da fibra. O homem primitivo comeu predominantemente alimentos vegetais, que continham a quantidade máxima de fibra. Hoje não é habitual aproveitar um hambúrguer com uma salada para não "matar o sabor". É difícil para o organismo lidar com uma enorme quantidade de desperdício de alimentos. O resultado de tal tortura do corpo humano é visível a olho nu e se expressa em excesso de peso, pele irregular, perda de tônus ​​e elasticidade.

Ômega-3

Este é o elemento estrutural mais importante da membrana celular. O grau de transmissão dos impulsos nervosos, o nível de funcionalidade cerebral e o funcionamento do sistema circulatório dependem da membrana. Manter os níveis normais de ômega-3 ao longo da vida reduz o risco de desenvolver a doença de Alzheimer.

Cientistas da Universidade de Harvard dizem que comer peixe de variedades gordurosas (sardinha, cavala, anchova, salmão, salmão) reduz a possibilidade de desenvolvimento de patologias do coração e vasos sanguíneos em 36%.

O que mais é útil para linhaça:

  • abaixando a pressão sanguínea;
  • fortalecimento da imunidade devido aos lingans;

Os lingans são especialmente úteis e necessários para o corpo no período de outono-inverno, quando o corpo é enfraquecido por fatores externos:

  • regulação hormonal devido aos fitoestrógenos;
  • reduzindo o risco de desenvolver patologias do sistema reprodutivo.

A composição química das sementes de linho não tratadas

Valor nutricional (por 100 gramas de sementes cruas)
Teor calórico534 kcal
Esquilos18,3 g
Gordura42,2 g
Carboidratos28,9 g
Fibra dietética27,3 g
Água6,96 g
Composição vitamínica (em miligramas por 100 gramas de sementes cruas)
Tiamina (B1)1,644
Riboflavina (B2)0,161
Colina (B4)78,7
Ácido Pantotênico (B5)0,985
Piridoxina (B6)0,473
Ácido Fólico (B9)87
Ácido ascórbico (C)0,6
Tocoferol (E)0,31
Fillohinon (K)0,0043
Niacina (PP)3,08
Equilíbrio de nutrientes (em miligramas por 100 gramas de sementes cruas)
Macronutrientes
Potássio (C)813
Cálcio (Ca)255
Magnésio (Mg)392
Sódio (Na)30
Fósforo (P)642
Oligoelementos
Ferro (Fe)5730
Manganês (Mn)2482
Cobre (Cu)1220
Selênio (Se)25,4
Zinco (Zn)4340

Aplicação de Culinária

As sementes são usadas como um aditivo para saladas de legumes, pratos de carne ou peixe, sobremesas, smoothies. Os produtos derivados das sementes de linha não são menos reverenciados na culinária. Eles produzem óleo vegetal (principalmente por prensagem a frio) e farinha de linhaça.

Óleo de linhaça

O produto é enriquecido com ácidos insaturados, cuja concentração é duas vezes maior que a do óleo de peixe. Nutricionistas recomendam encher saladas com óleo ou beber de manhã com o estômago vazio (somente em caso de necessidade direta do corpo). Especialistas em culinária adoram o óleo de linhaça pelo seu aroma delicado, que combina notas sutis de nozes misturadas com aromas de plantas naturais. Infelizmente, é impossível fritar em óleo de linhaça. Ele instantaneamente começa a fumar, queimar e torna o prato inadequado para o consumo.

Farinha de Linhaça

O linho é um produto virtualmente livre de resíduos. A farinha é obtida das sementes imediatamente após espremer o óleo. O sabor da farinha não é praticamente diferente do tradicional trigo ou farinha de aveia, mas o alcance funcional é radicalmente diferente. A farinha de linhaça é capaz de absorver uma grande quantidade de umidade. Se você está acostumado a adicionar 1-2 colheres de sopa de água e óleo à farinha de trigo, então para a linhaça essa quantidade terá que ser dobrada. Experientes especialistas em culinária são guiados pela consistência da massa e variam os ingredientes "pela sensação". Se você não tem certeza do seu próprio senso de proporção, então siga claramente a receita indicada.

Outra propriedade importante da farinha é sua longa vida útil. A farinha de linhaça prolonga o período de vendas da panificação, de modo que os fabricantes geralmente a incluem em sua composição para que as mercadorias possam ficar mais tempo na saída sem comprometer o sabor, a qualidade e a aparência.

Aplicação em cosmetologia

Para a pele facial

O óleo de linhaça é uma verdadeira salvação das manifestações relacionadas à idade. O ingrediente é mais adequado para pele flácida, seca e envelhecida. Como usar o óleo para cuidados com a pele facial?

  1. Cozinhe uma máscara caseira. Decida o tipo de pele e as necessidades básicas (hidrate, nutra, tonifique, remova as rugas, minimize o brilho oleoso) e selecione componentes adicionais para a máscara que lidará com seu problema individual. Prepare, triture e misture todos os produtos, aplique na pele por 15-20 minutos e enxágüe com água morna.
  2. Enriqueça os cuidados básicos com óleo de linhaça. Em cada frasco de soro, creme de dia / noite, adicione algumas gotas de óleo. Depois de alguns dias, o resultado será perceptível a olho nu: a pele vai brilhar e testemunhar a saúde.
  3. Pegue as sementes de linho dentro para descascar por dentro. Sabe-se que a pele facial é um indicador da nossa saúde interna. A limpeza do corpo certamente afetará o rosto, sua atividade e bem-estar.

Antes de enriquecer cosméticos ou fazer máscaras de linho, faça um teste de reação alérgica.

Aplique uma pequena quantidade de óleo em um ponto atrás da orelha ou pescoço e acompanhe a reação por 24 horas. Se a pele ficar vermelha, coceira, irritação apareceu - recusar cosméticos caseiros e prestar atenção às linhas de tratamento profissional. Se a pele reagiu normalmente ao ingrediente, faça uma série de tratamentos de spa em casa sem medo de ter saúde.

Para cabelo e unhas

O óleo de linhaça hidrata perfeitamente os cabelos e as cutículas. Aplique o produto nas pontas do cabelo sem tocar na zona de raiz para nutrir os cachos, livrar-se das pontas duplas e dar um brilho saudável aos cabelos. Por que não aplicar óleo nas raízes? O couro cabeludo é muito sensível. Sob a influência do óleo, os poros podem simplesmente obstruir e interromper o desenvolvimento do folículo piloso. Como resultado, temos uma violação do crescimento do cabelo, uma perda acentuada e deterioração da condição dos cachos. Limite-se às dicas, e para a pele (se houver necessidade), pegue as máscaras hidratantes especializadas.

Use óleo como um produto para cuidados com a cutícula. Lubrifique periodicamente uma unha inteira com ela e circule cuidadosamente a área da cutícula. Ela ficará mais fina, menos perceptível e mais densa. Por que usar óleo de cutícula? Para aumentar o tempo de uso da manicure, dilua a cutícula, torne-a mais macia e dê uma aparência bem cuidada à placa ungueal.

Contra-indicações e efeitos colaterais

É necessário excluir o linho da dieta de doenças do tratado gastrintestinal durante um período de exacerbação (úlcera, colite, gastrite, pancreatitis). Se o paciente receber uma dieta terapêutica especial, que não inclui sementes de linhaça, não há necessidade de experimentar e, mais uma vez, colocar em risco o corpo. Siga as recomendações do médico e, após uma recuperação completa, você pode pagar um suplemento favorito.

Com cautela, as sementes também devem ser tratadas para pacientes com pedras na vesícula / bexiga. Um forte efeito colerético do produto pode não ter o efeito mais agradável sobre a doença e causar uma deterioração na saúde geral.

Em outros casos, sementes de linhaça podem ser consumidas sem medo. O principal é entrar no consumo diário de BZHU e se refere racionalmente ao suplemento. Não há necessidade de polvilhar sementes com toda a comida, de saladas a iogurte grego, na esperança de obter o cabelo comprido e uma marca de 40 quilos na balança. Um pequeno punhado no primeiro tempo é suficiente. O ingrediente tem um efeito cumulativo, não uma reação momentânea.

O consumo excessivo de qualquer produto prejudicará o corpo. Se ocorrer um desequilíbrio (mesmo que sejam substâncias úteis), o sistema começará a funcionar exatamente o oposto. Portanto, não há necessidade de enfiar aleatoriamente sementes em você, freneticamente lavando com água para facilitar a ingestão da massa. Introduzir corretamente até 100 gramas de linho em sua dieta diária e monitorar sua própria saúde.

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