Fruta

Pitaiaiá

Pitahaya ou o olho do dragão é um parente do doce pitaya, o fruto de uma planta da família dos cactos, o gênero Hylocereus. Visualmente, a cultura se parece com uma árvore comum, uma palmeira. No entanto, na realidade, é um cacto lianiforme epifítico sinuoso. O berço da planta é a América Central e do Sul, no México. Atualmente, o pitahaya é cultivado nas Filipinas e no Havaí, na Austrália, Tailândia, Vietnã, Indonésia, Sri Lanka, Malásia, Japão, China, Armênia, Israel.

Fruta do dragão - uma fruta pesada com peso até 1 quilograma e uma forma alongada. Tem gosto de banana e kiwi. Frutas exóticas - um produto de baixa caloria (100 gramas contém 30 calorias), rico em oligoelementos (ferro, cálcio, fósforo) e vitaminas do grupo B, C. Pitahaya pulp melhora a condição do trato digestivo, acompanhada de aumento da acidez, reduz a glicose no sangue, normaliza a função endócrina glândulas (útil para diabetes).

Segundo a lenda, o feto encarna a essência ígnea do dragão, que se assemelha à chama de um animal. Acredita-se que toda pessoa que tenha comido pitahaya experimenta uma onda de força e coragem. E os médicos confirmaram o efeito benéfico da fruta emplumada no trabalho do trato digestivo e do coração.

Descrição botânica

Olho do dragão - escalando o cacto epiphytic adaptado para a vida em um clima tropical. A fruta do dragão floresce somente à noite. As flores são grandes, brancas, emitem um aroma agradável. O tamanho da fruta, a cor da pele e a polpa dependem do tipo de planta. Nos anos de sucesso, a partir de um hectare de cultura, você pode obter até seis safras. A polpa da fruta contém pequenas sementes pretas, ricas em lipídios valiosos, que devem ser mastigados, porque no corpo humano não são digeridos de forma "inteira". A pele do pitahaya é lisa, coberta com crescimentos em forma de folha que se assemelham visualmente à chama congelada do fogo, não comestíveis.

Curiosamente, o excesso de umidade contribui para queda prematura de flores e apodrecimento dos frutos. Frutas verdes muitas vezes bicam pássaros.

O olho do dragão é uma planta que parasita o amor. Fungos Dothiorella causam o aparecimento de manchas marrons no feto, e as bactérias Xanthomonas campestris - o decaimento da parte verde (caule).

Tipos:

  1. Costa-riquenho (costaricensis, polyrhizus). A polpa e a pele do feto são vermelhas.
  2. Amarelo (megalanthus). A polpa é branca, a pele é amarela.
  3. Vermelho (undatus). Este é o tipo mais comum. A polpa do feto é branca, a casca é vermelho-rosa.

A fruta dos dragões é de baixa caloria, sabor adocicado (às vezes fresco), adequado para uso em forma crua. A polpa da fruta é adicionada às saladas, usadas como base para a preparação do vinho. Pitahaya é comido gelado, separado de pratos pungentes. As flores são comestíveis, são adicionadas ao chá.

Ao comer pitaya costarriquenha com carne carmesim, pode ocorrer pseudo-hematúria - uma condição inofensiva na qual a urina e as fezes mudam de cor (ficam vermelhas).

A fruta do dragão é facilmente danificada quando pressionada, por isso é problemático transportar. Isto é devido ao alto custo do produto em países onde a fruta não é cultivada.

Composição quimica

O representante do doce pitaya da família dos cactos é 90% de água, tem uma rica composição vitamínica e mineral. Enzimas de fruta ajudam com dores de estômago, apoiam a glândula de tireóide, têm um efeito positivo no sistema cardiovascular.

Sementes olho dragão são uma fonte de tanino, melhorar a condição de pessoas que sofrem de diabetes, aumentar a acuidade visual.

O maior valor para o corpo humano fornece a fruta em sua forma bruta. Ao mesmo tempo, está sujeito a vários tipos de cozimento: cozinhar, assar, fritar. Sorvete, molhos, conservas, geléias, vinho são preparados a partir dele.

Tabela No. 1 "Valor nutricional da polpa pitahaya"
Os componentesConteúdo por 100 gramas de produto
Teor calórico30 calorias
Águaaté 90 gramas
Carboidratos10-13,5 gramas
Fibra dietética0,35-0,9 gramas
Esquilos0,52 gramas
Ash0,5 grama
Gorduras0,1-0,58 gramas
Tabela No. 2 "A composição química da polpa pitahaya"
NomeTeor de nutrientes em 100 gramas de produto, miligramas
Vitaminas
Ácido ascórbico (C)5,0-25,0
Niacina (B3)0,2-0,4
Macronutrientes
Potássio110,0-115,0
Fósforo15,5-35,0
Cálcio6,0-9,5
Oligoelementos
Ferro0,35-0,69

Na aparência, o pitahaya se assemelha ao abacaxi, a textura da polpa é semelhante ao creme azedo, e o sabor é semelhante ao da banana e do kiwi. O aroma mais forte é a fruta do dragão amarelo. Além disso, é o mais doce entre todos os representantes de seu tipo.

Comer ou não comer?

Pitahaya é um produto dietético recomendado para uma mesa de dieta.

O que é fruta de dragão útil?

  1. Rico em antioxidantes. Estes compostos neutralizam os radicais livres que causam o envelhecimento do corpo e a formação de células cancerígenas. Com o uso regular de uma fruta exótica, a pele ficará mais jovem e mais densa.
  2. Contém muita fibra. Remove toxinas, toxinas, regula os intestinos.
  3. Tem propriedades anti-inflamatórias. Facilita o curso de doenças crônicas.
  4. Regula o açúcar no sangue.
  5. Aumenta a elasticidade da pele, trata acne (para uso externo na forma de máscaras).
  6. Resiste ao desenvolvimento de doenças respiratórias, aumenta o número de leucócitos no organismo, impedindo o crescimento de infecções bacterianas, fúngicas.
  7. Vitamina o corpo.
  8. Melhora a visão.
  9. Promove a perda de peso sistemática.
  10. Aumenta o apetite.
  11. Previne a artrite, alivia a irritação das articulações e reduz o inchaço.
  12. Cura cortes, feridas.
  13. Fortalece o esmalte dos dentes.
  14. Favorece o sistema nervoso.

Dos caules e flores de uma fruta do dragão, prepara-se um medicamento que estimula a circulação sanguínea e alivia os espasmos. Moradores da Tailândia usam o suco da planta como anti-helmíntico.

Pitaiaya é uma fruta exótica que pode causar azia, flatulência, diarréia e alergias alimentares. No primeiro uso, vale a pena restringir-se a uma fatia do feto, olhando para a reação do corpo. Na ausência de efeitos colaterais, a quantidade de feto consumida por vez aumenta gradualmente.

Crianças menores de 3 anos são contraindicadas a introduzir frutas de dragão na dieta, pois pode causar diátese.

Como comer pitaia?

Existem 4 métodos para comer fruta do dragão.

  1. Preparação de pitaiaiá. Escolha frutas maduras com casca vermelha ou rosa brilhante, carne macia. Evite frutas com manchas marrons, secas, amassados ​​e espinhos. Corte o pitahaya ao meio. Raspe a polpa com uma colher. Em uma fruta madura, é facilmente separado da casca. Leve à geladeira antes de usar.

Lembre-se, a pele de uma fruta do dragão não é comestível, quando entra no corpo, causa cãibras e dor no estômago.

  1. Cozinhar kebab de pitahaya. Mergulhe espetos de madeira na água. Isso evitará a carbonização da matéria-prima durante a fritura do produto. Acenda a grelha. Prepare as frutas: corte a fruta (manga, pitaiaya) em pedaços, amarre em espetos. Coloque os kebabs na grelha. Cozinhe até dourar levemente e retire do fogo. Sirva com uma tigela de açúcar para polvilhar.
  2. Fazendo um coquetel de frutas. Prepare as frutas. Olho de dragão vai bem com morangos, pêssegos, bananas, framboesas, mirtilos. Primeiro corte um pitahaya ao meio, retire a polpa, pique. Lave 500 gramas de mirtilos. Descasque uma banana, corte. Escolha uma base para um coquetel. Pode ser integral, soja, leite de nozes ou iogurte. Para uma variedade de sabores, ingredientes adicionais são introduzidos no coquetel de frutas: açúcar, xarope, mel, suco de maçã e uva, amendoim, óleo de amêndoa. Todos os componentes são colocados em uma tigela liquidificador, o conteúdo é completamente batido até que uma massa homogênea é obtida.

Se o coquetel é grosso, dilua com água, suco ou leite. Adicione a farinha de aveia a mousse muito fina. Despeje o conteúdo em copos, antes de servir, guarneça com frutas e canudos.

  1. Sorvete de pitahaya. Processe a fruta: descasque, corte, remova cuidadosamente a polpa. Salve as metades para servir, elas servirão como pratos. Pré-resfrie-os no congelador. Misture os ingredientes para o sorvete: 30 gramas de açúcar, 170 mililitros de água, 15 mililitros de suco de limão, polpa de frutas. Bata no liquidificador. Despeje a mistura resultante em uma sorveteira e congele o sorvete de acordo com as instruções do fabricante. Coloque em metades de pitahaya, sirva com um muffin ou biscoito arejado.

Antes de descascar a fruta, lave-a bem. Por favor, note que a superfície do feto não deve ser danificada, caso contrário, as bactérias patogênicas podem entrar na carne através de cortes ou amassados, causar a podridão do produto e levar ao envenenamento humano.

Conclusão

Pitahaya é uma fruta perfumada, ligeiramente doce, com pequenas excrescências de amarelo, vermelho ou roxo. A polpa é branca, rosa, cheia de pequenas sementes pretas. O cacto arbustivo é usado ativamente na culinária para a produção de bebidas alcoólicas, sorvetes, iogurtes, geléias, molhos, geléias, doces, sorvetes e laticínios. A casca é comestível, além disso, pode conter substâncias nocivas (pesticidas).

Polpa de pitaiaya é um produto dietético de baixa caloria (30 calorias por 100 gramas) que tem gosto de melão, kiwi e banana. É caracterizada por um alto teor de ferro, potássio, fósforo, ácido ascórbico e carboidratos. De acordo com os resultados da pesquisa médica, os cientistas chegaram à conclusão de que o fruto é útil para pessoas com doenças endócrinas, que sofrem de diabetes mellitus, dores de estômago. Pera espinhosa fortalece o sistema imunológico, normaliza o trabalho do sistema cardiovascular. A principal condição é escolher uma fruta fresca de qualidade. Prazo de validade - não mais que 3 dias na geladeira. A pitahaya madura é macia e rica em cores. E imaturo - duro ao toque e pálido. Manchas, depósitos de mofo, rugas e rachaduras na casca são motivos para se recusar a comprar um produto.

Curiosamente, um sabor fresco é uma ocorrência normal para uma dada fruta, cujo trunfo é uma aparência incomum e impressionante. As sementes de pitahaya são difíceis de digerir no trato digestivo, portanto devem ser bem mastigadas. Antes de usar, o feto é mantido por 2-3 horas na geladeira. Isso melhora o sabor da fruta e torna o aroma de ervas mais rico.

Apesar das vantagens inegáveis ​​da fruta do dragão, lembre-se, isso é principalmente exótico, que pode não ser percebido pelo corpo humano e causar uma reação alérgica indesejável. Abordar cuidadosamente a dieta e introduzir novos produtos com pequenas doses (15-50 gramas)!

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