Minerais

Alimentos ricos em selênio

O selênio (traduzido do grego significa "Lua") é um elemento traço da juventude, atividade e produtividade, descoberto em 1817 pelo mineralogista sueco Jens Jakob Berzelius.

Juntamente com telúrio, polônio, oxigênio, enxofre, pertence aos calcogenes. Inicialmente, o selênio era considerado uma substância venenosa e tóxica, mas depois da descoberta de sua capacidade de resistir ao câncer, o elemento conquistou a glória de um milagroso agente de cura. A principal condição é observar uma dosagem verdadeiramente farmacêutica.

No corpo humano, a conexão é necessária para a atividade normal do sistema nervoso, cardiovascular, glândula tireóide, mantendo a imunidade, prolongando a juventude.

A principal propriedade do selênio é sua atividade antitumoral: ativa o gene p53, responsável pelas reações redox. Além disso, um elemento do sistema endócrino neutraliza os radicais livres devido ao fato de estar incluído no grupo de enzimas desintoxicantes de células. O selênio ajuda a manter o vírus HIV latente, impedindo que ele se transforme em AIDS.

Informações gerais

É interessante que o mineral migre ativamente na biosfera, o acúmulo de compostos em organismos vivos ocorre devido à inalação de gases vulcânicos, contato com rochas calcárias, águas termais, consumo regular de produtos cultivados em solo enriquecido com oligoelementos.

O selênio é ativamente solúvel em ácido nítrico concentrado, alcalino com oxidação. É resistente ao oxigênio, à água, aos ácidos sulfúrico e clorídrico no ar.

No corpo humano, um mineral se acumula no fígado, rins, baço, coração, medula óssea, pulmões, pele e cordão espermático. A concentração total de oligoelementos nos órgãos internos não excede quatorze miligramas (cabeça de fósforo). Em microdoses, está contido no núcleo de todas as células.

Para melhor assimilação de selênio, recomenda-se tomar vitaminas E e C. Ao mesmo tempo, sulfatos, mercúrio, fenacetina, cobre, paracetamol, antimaláricos, ao contrário, reduzem a absorção do composto, que no final pode levar ao desenvolvimento de uma deficiência mineral no organismo.

Selenmetionina, selencysteine ​​(uma forma natural do composto) tem o maior grau de digestibilidade - até 98%. Da forma animal, o corpo absorve apenas 30% do elemento, do inorgânico (selenito de sódio) - 10%.

Funções de selênio

Esse elemento de rastreamento desempenha um papel importante na manutenção da integridade. Assim, após a introdução do selênio na dieta das pessoas, o número de doenças oncológicas diminuiu em 1,8 vezes, o número de patologias cardíacas - em 2,5, e as doenças do sistema endócrino diminuíram em 77%.

O papel do mineral no corpo humano.

  1. Faz parte de 200 enzimas, hormônios. Além disso, um elemento na forma do aminoácido selenocisteína está presente nas proteínas como um link.
  2. Aumenta a atividade das células-tronco, mantendo a elasticidade da pele, retardando o envelhecimento.
  3. É necessário para a formação de 80% de energia (ATP).
  4. Estimula a defesa antioxidante do corpo.
  5. Normaliza a atividade dos hormônios tiroxina (T4) e triiodotironina (T3).
  6. Previne o desenvolvimento de neoplasmas malignos, cataratas, colite, aftas, artrite, psoríase, asma brônquica.
  7. Aumenta a atividade motora, melhora o sono, humor, condição das unhas, cabelo, pele, sacia as dores de cabeça.
  8. Participa da síntese da coenzima Q-10.
  9. Atua como o principal componente da enzima glutatinona, que protege os órgãos internos de substâncias tóxicas formadas durante a quebra de toxinas.
  10. Melhora o metabolismo de gorduras, proteínas e carboidratos.
  11. Suprime a histamina, mostrando fortes propriedades anti-distróficas e anti-alérgicas.
  12. Promove a proliferação de tecidos, fortalece o sistema imunológico, melhora o funcionamento do coração e das gônadas (ativa a produção de testosterona, reduz o risco de câncer de próstata, aumenta a viabilidade dos espermatozóides, a probabilidade de concepção nos homens e "empurra" o início da menopausa nas mulheres).
  13. Protege o corpo de envenenamento por gases de escape, fumaça de tabaco, cádmio, chumbo, tálio, neutraliza os efeitos nocivos do mercúrio, arsênico.
  14. Estabiliza a atividade do sistema nervoso endócrino.

Curiosamente, os compostos de selênio durante colapso ou condições de choque restauram a pressão arterial baixa. Os xampus contendo este mineral aliviam a caspa do cabelo.

O selênio desempenha um papel importante no corpo de uma mulher grávida: contribui para o desenvolvimento normal do feto, reduz a probabilidade de aborto espontâneo, o surgimento de patologias e também normaliza o estado emocional instável da futura mãe.

Com a idade, a quantidade de oligoelementos no corpo diminui: depois de 60 anos em 7%, 75 - por 24%.

Exigência diária

Considere em que doses você precisa tomar selênio:

  • lactentes de 1 a 3 anos de idade - 20 microgramas;
  • crianças de 4 a 8 anos - 30 microgramas;
  • escolares de 9 a 13 anos - 40 microgramas;
  • adolescentes de 14 a 18 anos - 55 microgramas;
  • mulheres de 19 anos e mais - 55 microgramas;
  • homens de 19 anos e mais velhos - 70 microgramas;
  • mulheres grávidas e lactantes - 65 - 75 microgramas.

Indicações para ingestão adicional de selênio: doenças do pâncreas, fígado, vias biliares, sistema cardiovascular, infertilidade, hiperlipidemia.

O médico seleciona a dose terapêutica com base no quadro clínico do curso da doença.

Falta de selênio

Uma deficiência de compostos no corpo se desenvolve se uma pessoa consome regularmente menos de 5 microgramas do mineral por dia. Recém-nascidos recebem selênio através do leite materno.

Razões para falta de conexão:

  • condições ambientais adversas;
  • tomar esteróides anabolizantes;
  • nutrição desequilibrada;
  • trabalho físico pesado;
  • a presença de compostos de arsênico na comida, água, ar;
  • esportes intensos;
  • alto teor de nitrato em verduras, legumes;
  • comer carne de animais que são alimentados com hormônios de crescimento;
  • tomar medicamentos anti-malária, medicamentos laxativos, paracetamol;
  • vivendo em uma região longe do mar ou com um clima quente, como resultado do qual o elemento é exibido ativamente com o suor;
  • abuso de alimentos de conveniência, doces, enlatados.

Sintomas primários de deficiência de selênio no corpo (falta de até 40%):

  • diminuição da acuidade visual;
  • fadiga crónica, neurose;
  • baixa resistência física e mental;
  • envelhecimento prematuro, menopausa precoce;
  • resfriados frequentes devido à imunidade enfraquecida;
  • doenças de pele pustulosas;
  • regeneração tecidual prolongada após dano à pele (queimaduras, cortes, ferimentos);
  • falta de impulso sexual, impotência, infertilidade masculina.

As conseqüências da falta crônica de minerais (até 100%):

  • obesidade ou distrofia;
  • bócio endêmico, disfunção tireoidiana;
  • doenças oncológicas, ginecológicas;
  • distúrbios hormonais;
  • aterosclerose, hipertensão, doença cardíaca coronária;
  • abortos espontâneos, nascimento prematuro;
  • asma, artrite reumatóide, cretinismo endêmico;
  • Doença de Keshan, Kashin-Beck, este último, por sua vez, leva à osteoartropatia.

As pessoas com sobrepeso geralmente sofrem de falta de selênio no corpo. A razão para esta relação é que uma deficiência deste mineral piora a glândula tireóide, como resultado, o metabolismo diminui e o peso corporal é mantido.

Excesso de selênio

A dose tóxica para o organismo que causa intoxicação é de 5 miligramas do mineral por dia.

Os mais perigosos para a saúde humana são o selênio, o ácido selênico e o hidrogênio-selênio.

Causas de uma overdose de oligoelementos.

  1. Violação do metabolismo do selênio.
  2. No decorrer da atividade profissional. O excesso de compostos no corpo é observado entre os trabalhadores de vidro, refino de petróleo, fundição, eletrônicos, tintas e vernizes, fundição e indústrias. Além disso, estão em risco pessoas envolvidas na produção de sulfeto de selênio, selenito de sódio (produtos farmacêuticos), pesticidas (indústria química).
  3. Alto teor de minerais no solo (EUA, Austrália, China).
  4. A ingestão de selênio com plantas - concentradoras (Happlopappus, Astragalus, Stanlea).

É quase impossível obter uma overdose de um micronutriente dos alimentos, apenas no caso do consumo descontrolado de castanha-do-brasil.

Sintomas de excesso de selênio no corpo:

  • cãibras
  • fraqueza
  • gastroenterocolite;
  • dor de cabeça
  • tosse severa, aperto no peito;
  • náusea e vômito
  • odor de pele de alho;
  • dor nos olhos;
  • diarréia
  • perda de apetite
  • perda de cabelo, sensibilidade dentária, unhas quebradiças;
  • descamação da pele;
  • fadiga constante;
  • estado histérico.

As conseqüências de uma overdose do composto:

  • bloquear grupos sulfidrilo, o que leva a inactivao de enzimas;
  • violação do metabolismo de proteínas;
  • abaixando a pressão sanguínea;
  • disfunções do sistema nervoso;
  • permeabilidade aumentada de paredes capilares;
  • desenvolvimento de atonia, anemia, artrite, broncopneumonia, danos no fígado.

Em casos graves, a morte é possível.

Lembre-se, um excesso de selênio pode estimular o crescimento de tumores malignos, portanto, você deve monitorar cuidadosamente a quantidade de composto consumido por dia.

Envenenamento com este mineral é tratado com a introdução de tiossulfato de sódio, glicose e uma dieta que limita estritamente a dieta. Aceitação permitida: carboidratos simples, arroz, aveia, caseína (proteína do leite).

Selênio em alimentos

Lembre-se, o grau de absorção de minerais a partir de fontes alimentares é de 98%, dos sintéticos - 10%. Neste caso, o uso descontrolado de drogas na forma de comprimidos pode levar a uma overdose do composto no corpo.

Tabela No. 1 "Onde é o selênio"
Nome do produtoO teor de selênio por 100 gramas de produto, microgramas
Castanha do Brasil, fresca1500
Nozes do Brasil540
Rim de porco frito265
Lagostas Cozidas129
Cogumelos de ostra (secos)105
Boletos (secos)95
Coco80
Pistaches43
Gordura30
Alho30
Trigo25
Peito De Frango, Carne Assada24
Sementes de girassol23
Pão branco22
Peixe do mar2 - 20
Massas cozidas e enriquecidas, ½ xícara18
Grãos de milho17
Sêmola15
Farinha de trigo 1,2 graus14
Mingau de trigo sarraceno14
Atum12
Hércules12
Farelo de trigo12
Ovos11
Cereal de arroz11
Feijão10
Ervilhas8
Sementes de girassol8
Soja7
Fígado bovino6
Nozes5
Queijo cheddar4
Carne3

O tratamento térmico reduz o teor de oligoelementos em produtos alimentícios em 30 a 60%.

O selênio pertence à categoria de minerais que, quando consumidos excessivamente, causam um efeito tóxico. No entanto, uma overdose do elemento é tão fatal quanto a falta dele, por isso é importante controlar o equilíbrio do composto no corpo.

A ingestão regular de selênio reduz em 2 vezes o risco de desenvolver câncer de pulmão, em 2,5 - oncologia do cólon e reto, em 3 - tumores de próstata e em 39% reduz a mortalidade geral de tumores malignos.

Preenchendo a necessidade diária do corpo para conexão, você garantirá sua saúde, beleza e longevidade!

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