Minerais

Alimentos ricos em iodo

O iodo é um microelemento “universal” necessário para o pleno funcionamento da glândula tireóide, o crescimento e desenvolvimento do corpo da criança, a contratilidade correta do músculo cardíaco e a manutenção de sistemas nervosos e imunológicos saudáveis.

A deficiência mineral no cardápio diário causa um mau funcionamento hormonal, que leva à disfunção das glândulas endócrinas, incluindo órgãos endócrinos.

O corpo de pessoas saudáveis ​​contém cerca de 25 miligramas de iodo: 15 miligramas estão concentrados na glândula tireóide e 10 miligramas - no fígado, pele, rins, unhas, pêlos, ovários, próstata.

Este elemento é amplamente distribuído na natureza sob a forma de compostos orgânicos e inorgânicos, é obtido a partir de algas marinhas, óleo de perfuração de água e nitrato.

Efeitos no corpo humano

O principal papel biológico do iodo é a síntese dos hormônios tireoidianos (triiodotironina e tiroxina), que desempenham as seguintes funções:

  • estimular o crescimento e desenvolvimento do organismo, responsável pelos processos de regeneração das células teciduais;
  • regular a troca de vitaminas, hormônios e oligoelementos;
  • aumentar a produção de novos glóbulos vermelhos na medula óssea (eritropoiese);
  • ativar o sistema cardiovascular (aumentar a pressão arterial, aumentar a frequência e a força das contrações do coração, regular o tônus ​​vascular);
  • Potencializar o consumo de oxigênio pelos tecidos;
  • controlar o transporte de sódio e substâncias semelhantes a hormônios através da membrana celular;
  • aumentar a taxa de reações bioquímicas no anel endócrino;
  • regular o metabolismo térmico, energético, hidroeletrolítico;
  • aumentar a oxidação de proteínas, lipídios e carboidratos;
  • potenciar a formação de fagócitos (células sanguíneas que destroem microorganismos nocivos);
  • participar da regulação do tom emocional de uma pessoa (aumentar as habilidades cognitivas, normalizar a atividade mental);
  • melhorar a eliminação do excesso de fluido do corpo;
  • melhorar o estado funcional do fígado, cérebro, coração, vasos sanguíneos;
  • regular a puberdade;
  • normalizar o ciclo menstrual;
  • aumentar a atividade dos hormônios sexuais, restaurando a função reprodutiva das mulheres (a capacidade de conceber e suportar o feto).

Devido aos seus efeitos multifacetados no corpo humano, o iodo é classificado como substâncias bio-imunoestimulantes.

Taxa diária

A necessidade diária de iodo depende diretamente da idade da pessoa, condição física e características individuais do corpo. Dado que o oligoelemento não é sintetizado pela microflora intestinal, deve ser regularmente fornecido com alimentos ou suplementos nutricionais.

A taxa média diária para pessoas de diferentes faixas etárias é:

  • para crianças até 2 anos - 50 microgramas;
  • para bebês de 2 a 6 anos - 90 microgramas;
  • para crianças dos 7 aos 12 anos - 120 microgramas;
  • para adultos - 150 microgramas;
  • para mulheres durante a gravidez, amamentação - 200 - 300 microgramas;
  • para pessoas que trabalham com compostos que inibem a glândula tireóide - 200 - 300 microgramas.

A dose diária exacta de iodo é calculada com base no cálculo de 2 a 4 microgramas de uma substância por quilograma de peso corporal.

A ingestão mineral máxima permitida é de 600 microgramas por dia. Exceder este indicador causa envenenamento e intoxicação do corpo.

Em caso de mau funcionamento do sistema endócrino, antes de usar o mineral, é necessário consultar um médico sobre a dosagem.

Escassez e excesso

A concentração de iodo no sangue varia dependendo da época: diminui no outono e aumenta na primavera. No entanto, a glândula tireóide absorve exatamente o elemento necessário para a formação dos hormônios da tireoide. Neste caso, o excesso de minerais é removido com urina e saliva.

Curiosamente, ao longo dos últimos 20 anos, a concentração de iodo no solo diminuiu três vezes, em resultado do qual cada terceiro habitante do planeta não obtém micronutrientes, e cada sexta pessoa está em risco de deficiência de iodo. A falta de conexão no cardápio diário é um fenômeno perigoso, uma vez que uma escassez prolongada provoca uma "reestruturação" da glândula tireóide. Este processo é acompanhado por um aumento na absorção do elemento pelo corpo, como resultado do que a sua excreção junto com a urina diminui. Depois disso, os processos de adaptação são lançados visando o uso mais econômico do iodo. Tais reações são subjacentes a uma diminuição na função da tireóide (hipotireoidismo), o que leva a um aumento compensatório na “borboleta” (bócio endêmico). Esta condição é a melhor ponte para o desenvolvimento de patologias graves da tireóide, incluindo nódulos e câncer.

Sintomas de hipotiroidismo:

  • fadiga, fraqueza;
  • enfraquecimento da memória, visão, audição;
  • diminuição do desempenho e concentração;
  • apatia, sonolência, alterações de humor;
  • choro;
  • abaixando a pressão sanguínea;
  • desaceleração da frequência cardíaca (até 45 - 60 batimentos por minuto);
  • constipação, motilidade prejudicada do trato digestivo;
  • suando
  • ganho de peso;
  • inchaço;
  • irritabilidade;
  • violação de termorregulação, calafrios;
  • distúrbios menstruais;
  • pele seca e membranas mucosas;
  • perda de cabelo
  • infertilidade, aborto espontâneo, natimorto.

A consequência mais grave da deficiência de iodo nos recém-nascidos é o cretinismo, a deformidade esquelética, a paralisia e a surdez. Em vista disso, ao planejar a gravidez, ter um bebê e amamentar, as mulheres precisam controlar o nível de ingestão mineral com precisão especial.

Causas da deficiência de iodo:

  • vivendo em regiões endêmicas onde o solo e a água estão "esgotados" em minerais ou há um aumento no fundo de radiação;
  • ingestão insuficiente de alimentos contendo iodo;
  • tomar alimentos ou medicamentos nos quais estejam presentes fatores estumogênicos (tioureia, tiouracil, tiocianato, derivados de polifenóis, anilina e perclorato), que interferem na absorção e utilização do oligoelemento;
  • uso de preparações contendo antagonistas de iodo (flúor, manganês, cobalto, bromo, chumbo, cloro);
  • a presença de focos de infecções crônicas (amigdalite, rinossinite, faringite, sinusite);
  • violação da assimilação do elemento devido a uma deficiência de zinco, cobre, selênio, ácido fólico, vitaminas C, A e E no corpo.

Para a prevenção e eliminação da deficiência, a dieta diária é enriquecida com produtos contendo iodo ou suplementos alimentares complexos. Curiosamente, o oligoelemento das algas é melhor absorvido do que dos análogos medicinais.

Lembre-se, para parar o hipotireoidismo, as preparações de iodo são tomadas com cautela, apenas como prescrito por um médico, uma vez que uma overdose do elemento é carregada com o desenvolvimento de iodismo (inflamação asséptica das membranas mucosas nas áreas de excreção mineral), iododerma (lesões cutâneas tóxicas e alérgicas), hipertireoidismo.

Outros sinais de excesso:

  • taquicardia;
  • aumento da salivação;
  • dores de cabeça, fadiga;
  • dormência e beliscar a pele;
  • acne, erupção cutânea, incluindo alergia;
  • o desenvolvimento de tireotoxicose;
  • distúrbios dispépticos, às vezes com sangue;
  • perda de peso e força do esqueleto;
  • formação de bócio;
  • nervosismo
  • insônia
  • lacrimejamento
  • paralisia, fraqueza muscular.

Um único uso de iodo em uma dose de mais de 500 miligramas ameaça com o envenenamento direto. Os primeiros sintomas de intoxicação são vômitos, manchas na pele marrom, fezes chateadas, dor abdominal intensa, febre e gosto metálico na boca. Se esta condição não for interrompida, a morte pode ocorrer devido à irritação das terminações nervosas.

Contra-indicações para tomar preparações de iodo:

  • aumento da função da tireóide (hipertireoidismo);
  • suspeita de oncologia da glândula tireoide;
  • dermatite Dühring;
  • bócio tóxico;
  • terapia com iodo radioativo;
  • adenoma ticoide da tiróide;
  • intolerância individual ao mineral.

Lembre-se, o aumento do consumo de iodo no contexto de doenças auto-imunes pode agravar o curso do hipotireoidismo e reduzir as propriedades farmacológicas dos medicamentos da tireoide.

Nascentes naturais

Com uma dieta equilibrada, a necessidade diária de iodo é compensada por produtos de origem vegetal e animal. Além disso, alguma parte do elemento (até 25% da norma diária), dependendo do local de residência, entra no corpo com ar e água.

Tabela No. 1 "Fontes naturais de iodo"
Nome do produtoO teor de iodo em 100 gramas do produto, microgramas
Algas secas (alga marinha)2500 - 3000
Alga cozida300
Lula290
Feijoa70 - 250
Salmão, pollock200
Pescada, pollock, haddock150 - 160
Verdinho, bacalhau, carne de pinípedes130
Camarão, ostras, caranguejos90 -100
Poleiro65
Farelo de centeio60
Salmão rosa, poleiro, peixe-gato, atum, bagre, capelim, linguado, carpa, salmão salgado, perca, lúcio50
Cavala, anchovas45
Arenque salgado40 - 60
Gema de ovo35
Champignon18
Laticínios e produtos lácteos azedos8 - 18
Verdes, legumes, legumes6 - 15
Cereais, frutas, bagas2 - 10

Além disso, boas fontes do elemento são as águas minerais do sal do Himalaia, sementes de maçã, iodeto e iodo - bromo. Em pequenas concentrações (até 10 microgramas por 100 gramas de produto), o mineral está presente em todos os produtos lácteos, alho, feijoa, caqui, rabanete, berinjela, batata, espinafre, alecrim, aspargos, uvas, morangos, cebola e cebolinha.

Durante o cozimento ou armazenamento a longo prazo, o teor de iodo nos produtos é significativamente reduzido. Então, quando cozinhar peixe, carne, cereais, legumes, 45-65% do microelemento é perdido, quando assar pão - 70-80%, quando ferver leite - 20-25%, e quando cozinhar batatas e outros vegetais "em suas peles" - 30-40 %, e na forma esmagada - 45 - 50%.

Conclusão

O iodo é um micronutriente que é "responsável" pela síntese dos hormônios tireoidianos e, portanto, pelo pleno funcionamento de todo o organismo.

É interessante que em toda a vida uma pessoa receba cerca de 3-5 gramas deste mineral. Além disso, para o trabalho completo dos órgãos internos, este volume não é necessário imediatamente, mas em porções de 100 - 200 microgramas por dia.

Hoje, como resultado da baixa concentração do elemento no solo e na água, 153 países do mundo sofrem de deficiência de iodo. Este problema está na natureza de uma “pandemia mundial”, uma vez que a deficiência de iodo leva a patologias da tireóide, resultando em disfunções hormonais, transtornos mentais, doenças dos órgãos internos e em mulheres grávidas prematuros ou natimortos.

Para reabastecer estoques e prevenir a deficiência de um mineral no corpo, recomenda-se introduzir na dieta: frutos do mar, feijoa, sal do Himalaia.

Assista ao vídeo: 8 alimentos ricos em iodo para melhorar a saúde da tireoide (Fevereiro 2020).

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